المقادير
2 ملعقة من السمن النباتي
حبتان متوسطتان من البصل المفروم
ست اوراق كاري
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من بذور الخردل
فصان من الثوم يدقان
ملعقة صغيرة من توابل المصالا
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
نصف ملعة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
تسعة قطع فيليه صدور دجاج تقطع إلى أنصاف
التحضير
1-يسخّن السمن في قدر كبيرة ويضاف البصل ويحرّك إلى أن يكتسب قليلاً من اللون البني
2- يضاف الكاري مع البذور والثوم والزنجبيل والتوابل المطحونة والفلف الحار والملح ويحرك حتى يتغطى بالتوابل جيدا
3-يسكب الماء وتقلل الحرارة وتترك القدر مغطاه فوقها لنصف ساعة حتى ينضج الدجاج
4-ترفع الحرارة على القدر لمدة ربع ساعة حتى يجف الكاري من سائله ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الكاري
5-يسكب في صحن تقديم واسع ويقدم بعد نثره بقليل من الكزبرة المفرومة ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز
وصحة وعافية ....
لكم ودي ووردي
اختكمـ
الغلا
موضوع: كاري فيليه دجاج 
الأربعاء مايو 07, 2008 1:31 pm
