| البهارات | |
|
+5عاشقة قلبه MiSS V.I.P TemSa7 وسنووو العفريته سنورة 9 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: البهارات الأربعاء مارس 19, 2008 11:38 am | |
| اشتهر العرب من قديم الزمان باستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة
علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية
اكليل الجبل
أوراقه صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني
بذور الشبت - عين الجراده
نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة تمر هندى جوزة الطيب حبق - ريحان
نبات عطري تستعمل أوراقه في بعض السلطات وبعض طبخات المكرونة
الحلبة
نبات عشبي تجفف بذورها وتحفظ وتعتبر من البقول الجافة المغذية ورائحتها نفاذة الحبه السوداء
نبات عشبي بذوره دقيقة سوداء ذات نكهة طيبة مميزة تستخدم غالبا مع الخبز
الخولنجان
جذور نبات عشبي معمر ذات رائحة فواحة قوية زنجبيل
نبات عشبي معمر جذوره ذات طعم مفلفل
زعفران
من زهور نبات بصلي معمر , تحتوي مياسيم الزعفران مادة ملونة صفراء وزيتا طيارا يعطيها رائحة عطرية قوية وطعما حلوا سماق شومر سمسم ( الجلجلان)
نبات دهني بزوره دقيقة يصنع منه زيت السمسم ويستخدم في عمل بعض أنواع الحلويات وتزين الخبز
الشيبه زعتر عصفر فلفل حار فلفل أسود قرنفل
عود القرنفل وكبش القرنفل هو البراعم الزهرية الجافة لنوع من الأشجار طعمها عطري حار
قرفه
هي اللحاء الداخلي لصنف من الأشجار لونها بني قاتم بطعم عطري حار منها نوعان ( قرفة السيلان ) ( قرفة الصين المعروفة باسم الدار صيني ) كزبرة جافة نبات عشبي بذوره لونها أصفر داكن لها رائحة عطرية وطعم حار مع شيء من الحلاوة كمون
نبات عشبي بذورها دقيقة مستطيلة بيضاوية الشكل مذاقها حار مع قليل من المرارة وراحتها عطرية قوية كراوية
نبات عشبي بذورها بيضاوية الشكل ذات لون أخضر زيتوني لها رائحة عطرية طيبة وطعم مميز حار مزدوج على حلاوة كركم - زعفران الهند
نبات عشبي جذوره ذات رائحة عطرية طيبة تشبه رائحة الزنجبيل وطعم مميز حار ليمون مجفف
يجفف الليمون ويوضع مع الطبخ لإعطاء طعم حامض مركز مستكة محلب النارجين - جوز الهند ورق الغار الهيل - الحبهان يانسون
بذور صغيرة جدا من ثمرة نبات البسباس يميل لون البذور الي اللون الاصفر طعمه عطري حلو محمض البهار المشكل للأرز
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ أحيانا كركم البهار المشكل لبعض انواع الارز
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ خولنجان ـ زنجبيل ـ زعفران ـ ليمون مجفف البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ هيل ـ جوزة الطيب ـ قرنفل البهار المشكل للاسماك
يتكون من ( فلفل أسود ـ ملح ـ كمون )
البهار المشكل للكعك
يتكون من ( محلب ـ شومر ـ يانسون ) أو ( شومر ـ يانسون ـ هيل ) أو ( هيل ـ حبة البركة ) أو ( محلب ـ ماء ورد ـ ماء زهر | |
|
| |
وسنووو العفريته مشرفة الاقسام العامة
عدد الرسائل : 2650 العمر : 35 الموقع : محرقيه مينونه تاريخ التسجيل : 18/10/2007
| موضوع: رد: البهارات الأربعاء مارس 19, 2008 6:27 pm | |
| مشكووره سنوورة ويعطيج العافيه | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات السبت مارس 22, 2008 11:49 am | |
| يسلمووووووووووووووووووو خيووووووو ويعطيج العافية ومشكورة مشكورة على المرور ويعطيج الف عافية يالغالية | |
|
| |
TemSa7 مشرف الاقسام الرياضية
عدد الرسائل : 1187 العمر : 36 تاريخ التسجيل : 06/10/2007
| موضوع: رد: البهارات الإثنين مارس 24, 2008 1:08 pm | |
| مشكوورة سنوورة ويعطيج العافيه | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات الثلاثاء أبريل 01, 2008 12:20 am | |
| حاضرين بس هاااااااااا بعد هالمرور الحلو على الطبخات لازم تجرب تسوي لنا شي | |
|
| |
MiSS V.I.P مشرفة الاقسام الفكرية والثقافية والادبية
عدد الرسائل : 1787 الموقع : WiTh V.I.P Gr0up تاريخ التسجيل : 16/12/2007
| موضوع: رد: البهارات الجمعة أبريل 18, 2008 5:42 pm | |
| | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات الثلاثاء أبريل 22, 2008 10:40 am | |
| مشكورين على المرور ويعطيكم الف عافية | |
|
| |
عاشقة قلبه مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 1723 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 28/04/2008
| موضوع: رد: البهارات الأحد يونيو 01, 2008 1:35 pm | |
| مشكووره سنوورة ويعطيج العافيه | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات الإثنين يونيو 02, 2008 10:40 am | |
| مشكورة عاشقه على مرورج فديتج | |
|
| |
**جنات** عضو مشارك
عدد الرسائل : 1076 العمر : 38 الموقع : في قلب اللي يحبوني تاريخ التسجيل : 08/03/2008
| موضوع: رد: البهارات الجمعة يونيو 13, 2008 1:55 am | |
| يســـــــــ ويعطيج العافيه ــــــــــــــــلموووا | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات السبت يونيو 14, 2008 11:05 am | |
| يسلمووووووووووووووووو على المرور | |
|
| |
أم علوي مشرفة اقسام عالم المرأة والاسرة
عدد الرسائل : 2127 تاريخ التسجيل : 12/11/2007
| موضوع: رد: البهارات الخميس يونيو 19, 2008 7:47 am | |
| | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات الخميس يونيو 19, 2008 9:01 am | |
| | |
|
| |
المحــــــ روح ــــــرق عضو مشارك
عدد الرسائل : 662 تاريخ التسجيل : 19/12/2007
| موضوع: رد: البهارات السبت يوليو 05, 2008 3:05 am | |
| مشكووورة اختي ويعطيج الف عافية | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات السبت يوليو 05, 2008 8:17 am | |
| مشكورة ويعطيج العافية على المرور | |
|
| |
الريان عضو عادي
عدد الرسائل : 172 تاريخ التسجيل : 15/02/2008
| موضوع: رد: البهارات الخميس نوفمبر 27, 2008 6:54 pm | |
| يسلمو سنورة وعساج ع القوة | |
|
| |
سنورة مشرفة الاقسام التقنية والمعلومات
عدد الرسائل : 3465 العمر : 114 الموقع : سنورة دوت كوم تاريخ التسجيل : 22/01/2008
| موضوع: رد: البهارات السبت نوفمبر 29, 2008 9:08 am | |
| | |
|
| |
| البهارات | |
|